Para adaptarse a los nuevos tiempos, en Panadería Ortiz, de La Cumbre (Cáceres), decidieron instalar una cámara de fermentación controlada lo suficientemente grande para poder utilizar los carros grandes de tableros de su horno de pisos y los carros de bandejas del horno rotativo.
Después de ver varias instalaciones en su provincia, se decantaron por la cámara de cobaMaq, construida y montada por Ingenieria Frigorífica, con las mejoras mas actuales del mercado.
El resultado ha sido todo un éxito. Desde el primer día hemos cocido un pan candeal inmejorable, y unas barras de viena que serán la envidia de toda la provincia.
cobaMaq, la mejor opción en frío para panaderías y pastelerías.
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