España es uno de los países de la Unión Europea donde menos se consume pan, tan sólo 51,8 kilos por persona y año, frente a los 83 kilos de Alemania o los 70 de Francia. Por eso, expertos nutricionistas han recomendado consumir al menos una barra de pan al día repartida en cinco comidas para conseguir una dieta sana y equilibrada.
Así lo ha afirmado la dietista y nutricionista Clara González, quien ha presentado en rueda de prensa la campaña nacional "Pan cada día", organizada por la Organización Interprofesional del Pan, en colaboración con la Sociedad Española de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica (SEGHNP).
Esta campaña pretende fomentar la ingesta de pan en España, uno de los países de la Unión Europea donde menos se consume este alimento, tan sólo 51,8 kilos por persona y año, frente a los 83 kilos de Alemania o los 70 de Francia.
Una de las razones "injustificadas" de este bajo consumo es la creencia generalizada de que el pan engorda, lo que lleva a los ciudadanos a "sustituirlo por otros alimentos con más grasas" y a "desequilibrar" la proporción de nutrientes, ha explicado González.
Sin embargo, la realidad es bien distinta, según ha indicado González, ya que el pan contiene hidratos de carbono, un nutriente esencial que aporta al organismo energía; vitaminas del grupo B; fibra; minerales, como el fósforo, el magnesio, el calcio o el potasio, y tan sólo tiene un uno por ciento de grasa.
El estudio "La Influencia del consumo de pan en el estado ponderal", realizado por el profesor Luis Serra Majém, presidente de la Fundación Dieta Mediterránea, concluye que no existe relación entre el consumo del pan y un aumento de peso, ha asegurado.
Por ello, los expertos proponen ingerir entre 220 y 250 gramos de pan repartidos en las cinco comidas e incluir al menos cien gramos en las dietas de adelgazamiento porque, "aunque pierdes peso más despacio, luego se mantiene mejor", ha detallado González.
En el marco de la campaña "Pan cada día" y en colaboración con las asociaciones de padres Concapa y Ceapa, se ha elaborado la guía "El pan en la alimentación saludable del niño" para recordar a las familias la importancia de consumir este alimento para lograr una dieta sana y equilibrada.
Aunque se tienda a pensar que el pan engorda, su consumo ha disminuido y la obesidad infantil en España ha crecido en los últimos años y ya afecta al 15 por ciento de los niños españoles, de tal manera que el 6,9 por ciento de los niños de 3 a 5 años son obesos y el 10,2 tiene sobrepeso, según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Esta tarde se impartirá una conferencia informativa en la sede de la Federación de Asociaciones de Padres y Madres de alumnos en Zaragoza para recomendar el consumo de pan en la comidas, incluida la merienda, en la que a veces por "comodidad de los padres" la bollería industrial ha sustituido al clásico bocadillo, mucho más aconsejable, ha concluido González.
sábado 28 de noviembre de 2009
HORNO DE PANADERIA REVENT 724. Montaje de 2 unidades en Valpan, Madrid.
Valpan es de las panaderías mas conocidas en Madrid.
Para la ampliación de la zona de cocción de su obrador de Alcobendas, han decido contar con la fiabilidad de cocción de Hornos Revent.
En la foto apreciamos el momento del montaje.
Seguro que repetirán, porque la perfección en hornos rotativos sólo se encuentra en Revent.
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HORNO DE CAMARAS SUPERPUESTAS. MONTAJE EN ORXETA (ALICANTE).
Terminamos el montaje de más un horno de tubos anulares en la panadería de Cristina en Orxeta (Alicante).
En la foto se aprecia lo de que le decimos a todos nuestros clientes: nuestro horno es el que más obra de refractario lleva del mercado. Lo que permite un óptimo aprovechamiento del calor y menor consumo.
Horno de leña (también puede cocer con quemador) para conseguir un pan artesano con el sabor de siempre.
Hornos de solera refractaria de cámaras superpuestas o giratorios.
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lunes 9 de noviembre de 2009
OBRADOR DE PANADERIA FERNANDO EN CEBOLLA (TOLEDO)
Fernando Gil es nieto de panaderos. Toda una tradición de artesanía en la elaboración de pan, reconocida por los habitantes de Cebolla (Toledo).
Para el montaje de su nuevo obrador, después de consultar con varios referentes punteros en la industria de maquinaria y hornos de panadería, Fernando y su esposa Julia se decidieron en contar con cobaMaq, para la instalación de hornos y maquinaria.
Le hemos instalado un horno de carros rotatorios Revent 724, líder mundial en ventas y considerado el mejor horno ciclotérmico del mercado, con sus carros de acero inoxidable y bandejas siliconadas.
También en la zona de cocción le instalamos un horno de cámaras superpuestas de tubos anulares Ramalhos, con cargador de columna semiautomático.
En la zona de elaboración, le hemos instalado el enfriador de agua, cuenta litros, amasadora de brazos, refinadora de masa, pesadora-heñidora teja, cámara de reposo estática, formadora de barras de doble recorrido, mesas de trabajo, cámara de fermentación, etc…
Una nueva instalación completa con la calidad y fiabilidad de los productos de cobaMaq.
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sábado 26 de septiembre de 2009
Despacho Alamillos de Velilla de San Antonio (Madrid)
En panadería Alamillos de Velilla de San Antonio (Madrid), también contaron con nosotros para el montaje de su sala de Ventas.
La trasera compuesta por mueble panera, mueble de varios, vitrinas de frío, vitrinas neutras, mueble caja, todo confeccionado à medida, en un diseño único.
Diseños exclusivos de mobiliario de panadería, siguiendo las últimas tendencias del mercado, con la garantía y confianza de cobaMaq.
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sábado 8 de agosto de 2009
MONTAJE PANADERÍA EN VELILLA DE SAN ANTONIO (MADRID)
Panadería Rocío lleva muchos años en Velilla (Madrid). Para su nuevo obrador, Juan Jose Alamillos, confió en los productos y larga experiencia de Cobamaq.
En las fotos nuestros técnicos están en pleno montaje del tren de laboreo.
Le hemos instalado un horno de carros rotatorios Revent, climatizamos su cámara de fermentación, pesadora, cámara de reposo y formadoras Subal, Amasadora Ferneto, cámaras de congelación, enfriador de agua, cortadora de pan y nuestro horno de punto caliente de 4 bandejas de 60 x 40.
En tres días teníamos el obrador terminado, demostrando una vez más la eficiencia de nuestro servicio técnico.
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